〈食卓ものがたり〉だし文化、伝統製法で守る かつお節(静岡県 … 西伊豆町 X Facebook はてブ LINE Pinterest コピー 2026.09.05 日本のだし文化を支えるかつお節。いくつもの工程をたどり、手間と時間をかけて作られる。機械化が進む中、伝統的な製法を守り続けているカネサ鰹節(かつおぶし)商店(静岡県西伊豆町)の工場を訪ねた。 ▶ 元記事を読む