200℃の鉄板でレアに焼く黒毛和牛ステーキ丼 裾野市「8屋」

裾野市民文化センターの1階にある「8屋」は、2025年にオープン。黒毛和牛を使ったステーキ丼やカレーを提供し、平日は会社員をはじめ、女子会やシニア層にも利用されている。一番人気は、スープとサラダが付く「黒毛和牛ステーキ丼」だ。 使うのは、出産を経験した経産牛のモモ肉。脂肪が少ない部位を200℃の鉄板で焼き、両面にはこんがりと焼き色を付けながら、中は赤みを残したレアに仕上げる。均一に火が入った肉は程 …