清水町で塩こうじ作り講座 地元の「ゆうすいふわり」で発酵調味料 …

清水町の名産品のこうじについて学ぶ「清水町の名産品 麹（こうじ）を知る」講座が11月6日、清水町地域交流センター（清水町堂庭）で開催された。（沼津経済新聞） 講座の様子（関連画像10枚）＝ 清水町で塩こうじ作り講座 地元の「ゆうすいふわり」で発酵調味料を学ぶ 参加者は、地元のこうじを使った塩こうじ作りや料理の実演を通して、発酵食品の魅力に触れた。 清水町が進める「こうじの町プロジェクト」の一環で企 …