「品質の良さが出る」東京から移住の職人が作るマーマレード 伊豆 …

今回の「しずおか産」は、伊豆半島の柑橘のおいしさを詰めた、ジャムの一種マーマレードです。 ジャム職人歴15年の堂迫愛さん。静岡の果物に魅せられた堂迫さんは、これまでマーマレードを中心に100種類以上のジャムを生み出してきました。 堂迫さんは、同じマーマレードでも果物ごとに味の違いを引き出すため、煮込む鍋や時間を変えるなど、調理法を工夫しています。