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寒風受け、うまみギュッ 西伊豆「潮かつお」 /静岡

西伊豆町の田子地区で正月用の伝統保存食「潮かつお」の製造が最盛期を迎えた。2週間程度塩漬けしたカツオは竹さおに連なるようにつるされ、冬の西風を受けて着々と乾燥が進んでいる。

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