白湯で引き出す真鯛の力 沼津市「熱海ゴールデンアイ」

沼津市下香貫島郷。飲食店が並ぶ通りで、魚介専門のラーメンを掲げるのが「熱海ゴールデンアイ 沼津店」だ。2025年8月にオープンし、カウンターと座敷を備えた店内は、ひとり客から家族連れまで受け入れている。 看板は、真鯛の白湯ラーメン。沼津市・西浦の養殖場で育った真鯛を使い、余分な脂の臭みを取ったうえで、じっくり煮込む。さらに身を砕き、スープに溶け込ませることで、焼き魚を思わせる風味を引き出す。 そこ …