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静岡 伊豆ワサビ 天城の湧き水で特別な味 スイーツや料理の主役に …

川端康成の「伊豆の踊子」をはじめ、小説や歌謡曲の舞台として知られる静岡・伊豆半島の天城連山。この山あいで清らかな湧き水に育まれるのが伊豆ワサビだ。すしやそばに欠かせない名脇役はなぜ特別な味になるのか。その秘密を訪ねた。【若井耕司】 …

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