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清水町特産こうじ理解 老舗中村屋で教育講座 「黒と白」食べ比べも

清水町教育委員会と町商工会は２１日、地域の食文化として根付いている「こうじ」の歴史や伝統への理解を深める社会教育体験講座を町内で開いた。町内在住・在勤の１０人が、１３０年続く老舗こうじ店「中村屋麹（こうじ）店」で製造工程などを学んだ。 旧東海道沿いに店を構える同店の５代目店主中村一紀さんが講師を務… …

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