串に打った銀だらが香ばしく焼けるまで 三島市「粕漬食堂K.A.S.U」

魚とは異なる香ばしさを楽しめるのが、豚ロースの粕漬定食。粕床を少し残したまま網へ置き、焼き器で火を通す。酒粕によって豚肉の旨みと甘みが増し、肉質もしっとりやわらか。銀だらの上品な味とは違い、豚の脂と粕床の甘さがご飯を誘う。日替わりの野菜料理や、この日はニンジンとコーンなどを使ったかき揚げも添えられ、定食の中で無理なく野菜を取れる。