現代の健康ブームに乗って注目されている食材の1つが麹です。 美容や健康維持をサポートするこの食材を明治時代から120年以上「麹」づくりを受け継いできた店が清水町にあります。麹の可能性を引き出すのは水の力です。 ■富士山の伏流水がつくり出す伝統の生麹 こんこんと湧きあがる富士山の伏流水(地下水)—。この清らかな水が生み出すのが今回のしずおか産、清水町でつくられる伝統の生麹です。 清水町の旧東海道沿い …
明治から120年以上続く「中村屋麹店」 麹の可能性を引き出す …
清水町